گندم از مهم‌ترين غلات است. اين گياه در دو گونه وحشي و اهلي موجود است. گندم يک ساله و از خانواده گرامينه‌ها (گندميان) است.گندم ، گل آذين سنبله‌اي دارد. از هر گره آن معمولاً يک سنبلچه متشکل از دو گلوم و ...